Ясен – кора, рязан (Fraxinus excelsior)

Рязана кора от ясен с горчиво-стипчив вкус. Изсъхналият сок на дървото се нарича мана и има сладък вкус — интересен факт за този вид.

Описание на продукта

Обикновеният ясен (Fraxinus excelsior) е едро дърво с непарно перести листа и характерни черни пъпки през зимата – белег, по който се разпознава безпогрешно, когато е без листа.

Предлага се рязана кора. Външната страна е сивкава и гладка при младите клонки, вътрешната – светла. Вкусът е горчиво-стипчив.

Любопитен факт: изсъхналият сок на някои видове ясен се нарича мана и има сладък вкус. В миналото е бил събиран като естествен подсладител в Средиземноморието.

Част от растението и обработка

Използва се кората на млади клонки, обелена през пролетта, нарязана и изсушена.

Произход

Произход: България – диворастящо, ръчно бране.

Произходът на конкретната партида е посочен на етикета.

Начин на приготвяне

• Отвара: 1 ч.л. (около 2 г) на 250 мл студена вода, довежда се до кипене и се вари слабо 10–15 минути, престоява покрито 10 минути.
• Предварително накисване: 8 часа подобрява извличането.
• Дозиране в смес: 15–20 %, заради горчивината.

Комбиниране

С върбова кора, бреза лист и полски хвощ; с липов цвят за смекчаване.

Съхранение

В плътно затворена опаковка, на сухо и тъмно място до 25 °C. Срок на годност: 24 месеца.

Често задавани въпроси

Какво е мана?
Изсъхналият сок на някои видове ясен, който има сладък вкус. В миналото е бил събиран като естествен подсладител в Средиземноморието.

Как се разпознава ясенът?
През зимата – по характерните черни пъпки. През лятото – по непарно перестите листа.

Кора или листа от ясен?
Кората е по-горчива и стипчива, вари се. Листът е по-мек и се запарва.

Продуктът се предлага като суха растителна дрога (хранителен продукт). Не е лекарствен продукт и не е предназначен за диагностика, лечение или профилактика на заболявания.