Чиа – семена (Salvia hispanica)

Дребни семена чиа, които поемат до десет пъти обема си вода и образуват гел за 15 минути. Практически безвкусни — приемат вкуса на това, с което се смесват.

Описание на продукта

Чиата (Salvia hispanica) е едногодишно растение от семейство Устноцветни – същото семейство като мащерката и ментата, а не житно растение, както мнозина предполагат. Култивирана е от ацтеките и маите преди повече от 3000 години.

Семената са много дребни, 1–2 мм, овални, сиво-черни с бели точици. Вкусът е практически неутрален – леко орехов и почти незабележим. Точно това ги прави универсални: приемат вкуса на течността, в която се накисват.

Основната им особеност: обвивката съдържа слузни вещества и семената поемат до десет пъти обема си вода, образувайки прозрачен гел за около 15 минути.

Част от растението и обработка

Използват се семената, почистени и калибрирани. Не изискват смилане – обвивката им е тънка и пропусклива.

Произход

Произход: Парагвай и Мексико.

В зависимост от партидата се предлага и чиа с произход Боливия или Аржентина. Разфасоване и опаковане в България. Произходът на конкретната партида е посочен на етикета.

Начин на приготвяне

• Чиа пудинг – основното съотношение: 1 част семена към 6 части течност по обем. Например 3 с.л. чиа на 200 мл мляко. Разбърква се, изчаква се 5 минути, разбърква се повторно (важно – иначе семената се сбиват на дъното) и се оставя 15 минути или в хладилник за една нощ.
• В смути: 1 с.л. директно – семената ще сгъстят напитката за няколко минути.
• Като посипка: върху салата, кисело мляко или каша.
• Заместител на яйце в печива: 1 с.л. чиа + 3 с.л. вода, престояват 15 минути до гел. Заменя 1 яйце.
• Не се ядат сухи в голямо количество без достатъчно течност – семената поемат вода.

Комбиниране

С какао на прах, банан и канела в пудинг; с годжи бери и ленено семе в посипки.

Съхранение

В плътно затворена опаковка, на сухо и тъмно място до 25 °C. Срок на годност: 24 месеца.

Често задавани въпроси

Какво е съотношението за чиа пудинг?
Една част семена към шест части течност по обем – например 3 супени лъжици чиа на 200 мл мляко.

Защо семената се сбиват на дъното?
Защото не са разбъркани повторно. Разбъркай веднъж, изчакай 5 минути и разбъркай отново – така гелът се разпределя равномерно.

Трябва ли да се смилат?
Не. Обвивката на чиа е тънка и пропусклива, за разлика от лененото семе, което задължително се смила.

Продуктът се предлага като хранителен продукт. Не е лекарствен продукт и не е предназначен за диагностика, лечение или профилактика на заболявания.