Цейлонска канела – на прах (Cinnamomum verum)

Смляна цейлонска канела — по-светла и по-фина от касията. Разликата се вижда: цейлонският прах е светло тютюнев, а касията е тъмночервено-кафява.

Описание на продукта

Смляната цейлонска канела (Cinnamomum verum) е светло тютюнево-кафяв фин прах.

Как се различава от касията на прах – по цвят:

• Цейлонска – светло тютюнево-кафява, по-бледа.
• Касия – тъмночервено-кафява, значително по-наситена.

Разликата се вижда веднага при съпоставяне. Ароматът също: цейлонската е по-фина, по-сладка и по-цветна, без острата пикантност на касията.

Цейлонската канела се смила по-лесно заради тънката си многослойна структура – затова прахът ѝ е и по-фин.

Произход

Произход: Шри Ланка.

Разфасоване и опаковане в България. Произходът на конкретната партида е посочен на етикета.

Начин на приготвяне

• В печива: 1–2 ч.л. на 500 г брашно. Заради по-фината си сладост цейлонската е по-подходяща за деликатни десерти – кремове, панакота, бисквити.
• В напитки: щипка върху капучино или в топло мляко.
• В каша и кисело мляко: 1/2 ч.л.
• Дозиране: може да се използва по-щедро от касията, защото е по-мека.
• Разбъркване: прахът не се разтваря – разбъркай енергично или го смеси първо със захарта.

Съхранение

В плътно затворен съд, на сухо и тъмно място. Смляната канела губи аромат за 6–12 месеца. Срок на годност: 18 месеца.

Често задавани въпроси

Как да позная цейлонска канела на прах?
По цвета – светло тютюнево-кафява. Касията е тъмночервено-кафява и значително по-наситена.

Коя е по-подходяща за десерти?
Цейлонската – по-фина и по-сладка, подходяща за кремове и деликатни сладкиши. Касията е по-остра, за компоти и силно ароматни ястия.

Може ли повече от касията?
Да. Цейлонската е по-мека и понася по-щедро дозиране.

Продуктът се предлага като подправка (хранителен продукт). Не е лекарствен продукт и не е предназначен за диагностика, лечение или профилактика на заболявания.