Ким – семена, на прах (Carum carvi)

Смлян ким — не се бърка с кимиона. Кимът е анасоново-сладък и северноевропейски; кимионът е топъл, землист и близкоизточен.

Ким или кимион – най-честото объркване

Кимът (Carum carvi) и кимионът (Cuminum cyminum) са различни растения с различен вкус. Имената им на български са толкова близки, че се бъркат постоянно.

• Ким – анасоново-сладък, свеж. Северноевропейска подправка: ръжен хляб, кисело зеле, сирена, шнапс.
• Кимион – топъл, землист, леко опушен. Близкоизточна и мексиканска подправка: кари, фалафел, чили.

Замяната им дава напълно различно ястие.

Описание на продукта

Смляният ким е кафяв прах с ясен анасоново-цитрусов аромат.

Праховата форма е за случаите, когато целите семена биха се усещали – в кайма, пастети, гладки сосове и някои тестени изделия.

Произход

Произход: България.

Произходът на конкретната партида е посочен на етикета.

Начин на приготвяне

• В хляб: 1 ч.л. на 500 г брашно, размесен със сухите съставки. За посипка използвай цели семена.
• В кайма и наденици: 1/2 ч.л. на 500 г.
• Към кисело зеле и картофи: 1/2 ч.л. в началото на готвенето.
• Билкова запарка: 1/2 ч.л. на 200 мл вода при 95 °C, 8 минути, прецежда се през марля.
• Дозиране: прахът е по-концентриран – около две трети от количеството цели семена.

Съхранение

В плътно затворен съд, на сухо и тъмно място. Срок на годност: 18 месеца.

Често задавани въпроси

Ким и кимион едно и също ли са?
Не. Кимът е анасоново-сладък – за ръжен хляб и кисело зеле. Кимионът е топъл и землист – за кари и чили.

Прах или цели семена?
Прахът е за кайма, пастети и гладки сосове. Целите семена са за посипка и туршии.

Колко се слага в хляб?
Една чаена лъжичка на 500 г брашно.

Продуктът се предлага като подправка (хранителен продукт). Не е лекарствен продукт и не е предназначен за диагностика, лечение или профилактика на заболявания.