Дрян – плод (Cornus mas)

Сушени дренки — продълговати червени плодове с едра костилка. Кисело-сладък, леко стипчив вкус. Дрянът цъфти най-рано от всички български дървета, още през февруари.

Описание на продукта

Дрянът (Cornus mas) е храст или ниско дърво, известно с това, че цъфти най-рано от всички български дървета – жълтите му съцветия се отварят през февруари–март, преди разлистването и преди всичко останало в гората.

Плодовете, наричани дренки, са продълговати, 15–20 мм, ярко до тъмночервени, с една едра костилка. В сушено състояние са тъмночервени и набръчкани. Вкусът е кисело-сладък с лека стипчивост.

Част от растението и обработка

Използват се напълно узрелите плодове, събрани през август–септември, когато вече са омекнали. Незрелите са силно стипчиви. Сушенето е при контролирана температура.

Произход

Произход: България – диворастящо, ръчно бране.

Расте в широколистни гори, по горски покрайнини и синори. Произходът на конкретната партида е посочен на етикета.

Начин на приготвяне

• Отвара: 1 с.л. (около 8 г) на 500 мл студена вода, довежда се до кипене и се вари 15 минути, престоява покрито 15 минути.
• Компот: 100 г сухи дренки се накисват 4 часа, после се варят 20 минути с 100 г захар на литър вода.
• Сладко: накисват се 12 часа, костилките се отстраняват и се варят със захар в съотношение 1:1.
• Костилките остават – те са едри и лесно се отделят при прецеждане или ядене.

Комбиниране с други билки

С шипка, трънка и глог за плодова смес. С канела и карамфил в компоти.

Съхранение

В плътно затворена опаковка, на сухо и тъмно място до 25 °C. Срок на годност: 24 месеца.

Често задавани въпроси

Дренки и дрян едно и също ли са?
Да. „Дренки“ е народното име на плодовете на дряна (Cornus mas).

Има ли костилки?
Да, всеки плод има една едра костилка. Тя се отделя лесно при прецеждане или при приготвяне на сладко.

Кога се берат?
През август–септември, при пълна зрялост, когато плодовете са омекнали. Незрелите са силно стипчиви.

Продуктът се предлага като сух плод (хранителен продукт). Не е лекарствен продукт и не е предназначен за диагностика, лечение или профилактика на заболявания.