Какаови зърна натрошени (Theobroma cacao)

Натрошени какаови зърна — хрупкави парченца с наситен горчив шоколадов вкус, без захар. Използват се като посипка или добавка, а не за пиене.

Описание на продукта

Натрошените какаови зърна, известни и като cacao nibs, са обелените и натрошени семена на какаовото дърво (Theobroma cacao) – същата суровина, от която се прави шоколад, но без добавена захар, мляко и масло.

Предлагат се като парченца 2–5 мм, тъмнокафяви, твърди и хрупкави. Вкусът е наситено горчив, чист шоколад без никаква сладост. При сдъвкване се усеща какаовото масло.

Обработка

Семената се ферментират, изсушават, изпичат, обелват и се натрошават. Не се пресоват – затова зърната съдържат цялото какаово масло, за разлика от праха.

Произход

Произход: Перу и Еквадор.

Разфасоване и опаковане в България. Произходът на конкретната партида е посочен на етикета.

Начин на приготвяне

• Като посипка: 1 с.л. върху кисело мляко, овесена каша, смути боул или сладолед. Дават хрупкава текстура.
• В печива: 50–80 г на 1 кг тесто, като заместител на шоколадови парченца. За разлика от шоколада не се разтопяват при печене и остават хрупкави.
• Като снакс: смесени с годжи бери, ядки и сушени плодове – горчивината се балансира от сладките съставки.
• Смилане: в мощен блендер 5–10 минути се превръщат в какаова паста.
• Не се пият – зърната не се разтварят. За напитка използвай какао на прах.

Комбиниране

С годжи бери и ядки в снакс; с банан и мака в смути боул; с канела в печива.

Съхранение

В плътно затворена опаковка, на сухо и тъмно място до 25 °C. Зърната съдържат какаово масло и при топлина могат да залепнат – при омекване съхранявай в хладилник. Срок на годност: 24 месеца.

Често задавани въпроси

Каква е разликата с какао на прах?
Зърната са натрошени и съдържат цялото какаово масло – хрупкави са и се използват като добавка. Прахът е пресован, без част от маслото, и се разтваря в течност.

Може ли да се пият?
Не. Зърната не се разтварят. За напитка използвай какао на прах.

Топят ли се при печене?
Не. За разлика от шоколадовите парченца остават хрупкави – това е предимство в бисквити и мъфини.

Продуктът се предлага като хранителен продукт. Не е лекарствен продукт и не е предназначен за диагностика, лечение или профилактика на заболявания.