Цариче, шапиче – стрък, рязан (Alchemilla vulgaris)

Рязан стрък от цариче — растението с прочутата капка роса в средата на листа. Латинското име идва от алхимиците, които са смятали тази вода за особена.

Описание на продукта

Царичето (Alchemilla vulgaris), познато и като шапиче, е многогодишно растение с характерни ветрилообразни листа с 7–11 плитки дяла и назъбен ръб.

Най-известната му особеност: сутрин в центъра на всеки лист се събира една съвършена капка вода. Тя не е роса, а резултат от гутация – растението активно изтласква излишната вода през ръбовете на листа. Латинското име Alchemilla идва именно от алхимиците, които са събирали тази вода и са я смятали за особено чиста и ценна за опитите си.

Предлага се рязан стрък. Вкусът е стипчив заради високото съдържание на танини, с лека горчивина.

Част от растението и обработка

Използва се надземната част с листата, брана през юни–август. Сушенето е на сянка.

Произход

Произход: България – диворастящо, планински ливади.

Произходът на конкретната партида е посочен на етикета.

Начин на приготвяне

• Билкова запарка: 1 ч.л. (около 1,2 г) на 200 мл вода при 95 °C, покрито 8 минути. По-дълго запарване засилва стипчивостта.
• Студена екстракция: 2 с.л. на 1 л студена вода, 8 часа – значително по-мек вкус.
• Дозиране в смес: 20–30 %.
• Външна запарка: 2 с.л. на 500 мл вряла вода, 20 минути престой.

Комбиниране

С бял равнец, овчарска торбичка и малинов лист; с мента за смекчаване.

Съхранение

В плътно затворена опаковка, на сухо и тъмно място до 25 °C. Срок на годност: 24 месеца.

Често задавани въпроси

Каква е капката в средата на листа?
Не е роса, а вода, която растението активно изтласква през ръбовете на листа – процес, наречен гутация. Алхимиците са я събирали и оттам идва латинското име Alchemilla.

Цариче и шапиче едно и също ли са?
Да, това са две от българските имена на Alchemilla vulgaris.

Защо чаят е стипчив?
Заради високото съдържание на танини. Намали времето на запарване или направи студен извлек.

Продуктът се предлага като суха растителна дрога (хранителен продукт). Не е лекарствен продукт и не е предназначен за диагностика, лечение или профилактика на заболявания.