Маслодайна роза – цвят (Rosa damascena)

Цвят от българска маслодайна роза от Розовата долина. Брането е само в ранните утринни часове — след изгрева съдържанието на етерично масло спада рязко.

Описание на продукта

Маслодайната роза (Rosa damascena) е основата на българската розова индустрия. Отглежда се в Розовата долина – районите около Казанлък и Карлово, където съчетанието от климат и почва дава розово масло с признато световно качество.

Брането е строго ограничено във времето: цветовете се събират от изгрев до около 10 часа сутринта. След това съдържанието на етерично масло в цвета спада рязко и добивът пада значително. Затова розоберът в България започва още в тъмно.

Предлага се рязан цвят. Сухите венчелистчета са розови до розово-кафеникави. Ароматът е фин и характерно розов.

Част от растението и обработка

Използват се венчелистчетата, брани в ранните утринни часове през май–юни. Сушенето е на сянка и бързо – при бавно сушене цветът покафенява.

Произход

Произход: България – Розовата долина.

Произходът на конкретната партида е посочен на етикета.

Начин на приготвяне

• Билкова запарка: 1 ч.л. (около 1 г) на 200 мл вода при 85–90 °C, покрито 5–7 минути. Врящата вода унищожава финия аромат.
• Домашна розова вода: 50 г венчелистчета се заливат с 500 мл гореща вода 90 °C, престояват покрити до изстиване и се прецеждат. Съхранява се в хладилник до 1 седмица.
• В кухнята: смлени венчелистчета в сладкиши, локум, мед и кремове.
• Дозиране в смес: 10–20 % – ароматът е фин, но разпознаваем.

Комбиниране

С бял чай, липов цвят и лавандула; с кардамон в ориенталски десерти.

Съхранение

В плътно затворена опаковка, на сухо и тъмно място до 25 °C. Светлината избелва розовия цвят. Срок на годност: 24 месеца.

Често задавани въпроси

Защо розата се бере толкова рано сутрин?
Защото след около 10 часа съдържанието на етерично масло в цвета спада рязко. Затова розоберът започва още преди изгрев.

С каква вода се залива?
Осемдесет и пет до деветдесет градуса. Врящата вода унищожава финия розов аромат.

Как се прави розова вода?
Петдесет грама венчелистчета на 500 мл гореща вода 90 °C, престой до изстиване, прецеждане. Съхранява се в хладилник до седмица.

Продуктът се предлага като суха растителна дрога (хранителен продукт). Не е лекарствен продукт и не е предназначен за диагностика, лечение или профилактика на заболявания.