Пчелник (бял оман) – стрък, рязан (Marrubium vulgare)

Рязан стрък от пчелник с бяло-войлочни листа и горчив вкус. Класическата суровина за традиционните горчиви билкови бонбони в Европа.

Описание на продукта

Пчелникът (Marrubium vulgare) е многогодишно растение от семейство Устноцветни с набръчкани листа, плътно покрити с бял войлок – цялото растение изглежда сивкаво-бяло. Цветчетата са дребни и бели, събрани на кълбовидни групи в пазвите на листата.

Предлага се рязан стрък. Вкусът е изразено горчив. Именно пчелникът е класическата суровина за традиционните европейски горчиви билкови бонбони – в англоезичните страни „horehound candy“ се прави от него от векове.

Част от растението и обработка

Използва се цъфтящата надземна част, брана през юни–август. Сушенето е на сянка.

Произход

Произход: България – диворастящо, ръчно бране.

Расте по сухи, каменисти и запустели терени. Произходът на конкретната партида е посочен на етикета.

Начин на приготвяне

• Билкова запарка: 1 ч.л. (около 1,2 г) на 200 мл вода при 95 °C, покрито 8–10 минути.
• Домашни билкови бонбони: 30 г билка се вари в 300 мл вода 20 минути, прецежда се, добавят се 400 г захар и се вари до 150 °C (твърда карамелна фаза), после се излива върху намаслена хартия.
• Сироп: силна отвара, сгъстена с мед.
• Дозиране в смес: 15–20 %.

Комбиниране

С мащерка, бяла ружа и живовляк; с женско биле за подслаждане.

Съхранение

В плътно затворена опаковка, на сухо и тъмно място до 25 °C. Срок на годност: 24 месеца.

Често задавани въпроси

Как се разпознава пчелникът?
По набръчканите листа, плътно покрити с бял войлок – цялото растение изглежда сивкаво-бяло на допир и на вид.

Вярно ли е, че от него се правят бонбони?
Да. Пчелникът е класическата суровина за традиционните горчиви билкови бонбони в Европа и Северна Америка.

Пчелник и бял оман едно и също ли са?
Народните имена се преплитат. Пчелникът е Marrubium vulgare, а белият оман – Inula helenium. Това са различни растения.

Продуктът се предлага като суха растителна дрога (хранителен продукт). Не е лекарствен продукт и не е предназначен за диагностика, лечение или профилактика на заболявания.