Врабчови чревца – стрък, рязан (Stellaria media)

Рязан стрък от врабчови чревца — нежно растение с мек, свеж вкус, напомнящ млада царевица. Едно от малкото диви растения, годни за директна консумация в салата.

Описание на продукта

Врабчовите чревца (Stellaria media), познати и като звездица, са нежно едногодишно растение с дребни бели звездовидни цветчета. Расте почти навсякъде – в градини, лехи и по влажни сенчести места, често дори през зимата.

Разпознавателният белег е уникален: по стъблото минава една-единствена ивица от власинки, която сменя страната си при всеки възел. Никое подобно растение няма това.

Предлага се рязан стрък. Вкусът е мек и свеж, напомнящ млада царевица или грах – без горчивина и без стипчивост.

Част от растението и обработка

Използва се цялата надземна част. Сушенето е на сянка – растението е сочно и изсъхва значително.

Произход

Произход: България – диворастящо, ръчно бране.

Произходът на конкретната партида е посочен на етикета.

Начин на приготвяне

• Билкова запарка: 1 ч.л. (около 1 г) на 200 мл вода при 90 °C, покрито 8 минути.
• В кухнята: 2 с.л. се накисват в топла вода 10 минути, отцеждат се и се добавят към салата, супа или зелен сос. Свежото растение се яде директно в салата.
• Външна запарка: 2 с.л. на 500 мл вряла вода, 20 минути престой.
• Дозиране в смес: до 40 % – мекият вкус позволява висока пропорция.

Комбиниране

С коприва, живовляк и глухарче лист в пролетни смеси.

Съхранение

В плътно затворена опаковка, на сухо и тъмно място до 25 °C. Срок на годност: 24 месеца.

Често задавани въпроси

Как се разпознават врабчовите чревца?
По единствената ивица власинки, която минава по стъблото и сменя страната си при всеки възел. Това е уникален белег.

Могат ли да се ядат?
Да. Врабчовите чревца са едно от малкото диви растения, които се ядат свежи в салата. Сушените се накисват 10 минути преди употреба.

Какъв е вкусът?
Мек и свеж, напомнящ млада царевица или грах. Без горчивина.

Продуктът се предлага като суха растителна дрога (хранителен продукт). Не е лекарствен продукт и не е предназначен за диагностика, лечение или профилактика на заболявания.